Une cuisine internationale qui ne se prend pas au sérieux, mais ne triche jamais sur les produits.
Le matin, on s'installe pour un buffet long, on commande des œufs à la commande, on prend un deuxième café. Le midi, des assiettes plus courtes, plus rapides. Le soir, on dresse différemment, on tamise, on rallonge.
Lun — Ven
6h30 — 10h30
Sam — Dim
7h00 — 11h00
Tous les jours
12h00 — 23h00
Le rendez-vous des avant-dîners et des après-dîners. Cocktails maison, sélection de vins, et un piano qui n'est jamais trop fort.
On vient s'y poser pour préparer la soirée ou la prolonger. La lumière baisse à mesure que la nuit avance ; les conversations, elles, montent doucement.
Méditerranée et Asie au même comptoir, avec l'Atlas en ligne d'horizon. Notre partenaire Ritzi Marrakech tient la cuisine, on tient la lumière.
Petites assiettes, signatures de bar, fin d'après-midi qui s'étire. À monter, en fait, à n'importe quelle heure.
Velouté de potimarron, huile d'argan torréfiée
Tartare de bœuf au couteau, condiments du marché
Salade d'oranges sanguines, olives noires, fenouil
Tajine d'agneau de l'Atlas, pruneaux, amandes
Loup de mer entier, semoule de céleri
Risotto safrané, légumes du Souss
Mille-feuille à la fleur d'oranger
Sorbet citron de Marrakech, basilic
Chocolat noir, dattes Medjool, sel